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什么茶最好?茶叶品种?中国最好喝的30种名茶,如何选购茶叶


发布日期:2022-04-17 14:11    点击次数:178

“竹雨松风琴韵,茶烟梧月书声。”

——明末清初闻名思维家、书法家傅山。

茶是世界三大饮品之一,中国茶文化历史长久,差别的地理气候产出差别的茶,什么茶最好?盘点中国最好喝的茶。

茶叶品种(绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶)

从命陈宗懋主编《中国茶经》的分类法,茶叶品种分为:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

绿茶包括:炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

炒青绿茶分为:眉茶、珠茶、细嫩炒青、摩登、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。

烘青绿茶分为:平庸烘青、细嫩烘青等。

晒青绿茶分为:川青、滇青、陕青等。

蒸青绿茶分为:煎茶、玉露等。

红茶分为:小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

小种红茶包括:正山小种、烟小种。

工夫红茶包括:川红(金甘露、红甘露等)、祁红、滇红、闽红(金骏眉等)等。

红碎茶包括:叶茶、碎茶、片茶、末茶。

乌龙茶分为:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙、阿里山高山茶。

闽北乌龙(武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等,还有些建瓯建阳等地产的茶,如低脚乌龙等)。

闽南乌龙(铁不雅观音、奇兰、水仙、黄金桂等,这儿的水仙和奇兰苛重是指主地的差别,统一种茶地在差别的产地产的茶)。

广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等)。

台湾乌龙(冻顶乌龙,包种等,前两年流走的阿谁叫东方美人的也是这种)。

阿里山高山茶(阿里山青心乌龙茶,阿里山极品金萱茶等)。

白茶分为:白芽茶、白叶茶。

白芽茶,苛重是指银针等。

白叶茶,苛重是指白牡丹、贡眉等。

黄茶分为:黄芽茶、黄小茶、黄大茶。

黄芽茶:包括蒙顶黄芽、君山银针等。

黄小茶:包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。

黄大茶:包括霍山黄大茶、广东大叶青等。

黑茶分为:湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶、陕西黑茶。

湖南黑茶(安化黑茶等)。

湖北老青茶(蒲圻老青茶等)。

四川边茶(南路边茶和西路边茶等)。

滇桂黑茶(六堡茶等)。

陕西黑茶(泾渭茯茶等)。

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中国十大名茶、中国传统名茶、中国历史名茶、中国新创名茶

中国十大名茶在差别时期,有众种说法:

1915年巴拿马万国博览会将坦洋工夫、碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、六安瓜片列为中国十大名茶。

1959年中国“十大名茶”评比会将洞庭碧螺春、南京雨花茶、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁不雅观音、祁门红茶列为中国十大名茶。

1999年《悠闲日报》将江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁不雅观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西庐山云雾茶列为中国十大名茶。

2001年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁不雅观音、苏州茉莉花列为中国十大名茶。

2002年《香港文汇报》将西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁不雅观音列为中国十大名茶。

中国传统名茶、中国历史名茶、中国新创名茶

中国传统名茶:蒙洱茶、西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、升平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹摩登、桂平西山茶、君山银针、泾阳茯茶、泾渭茯茶、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针、白牡丹、安溪铁不雅观音、珍再享、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶、武当道茶、古丈毛尖等。

中国恢复历史名茶:(历史上曾有过这类名茶,后来未能持续生产或已失传的,经过研讨创新,恢复原有的茶名)黄山金毫、渠江薄片、息宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、曾侯银剑茶、汉家刘氏茶、龟山岩绿、蒙顶甘露、神仙掌茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、蒙顶黄芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾渚紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、东阳东白等。

中国新创名茶:祁红毛峰、祁红香螺、婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、云雾毛尖茶、无锡毫茶、茅山青峰、天柱剑毫、岳西翠兰、齐山翠眉、看府银毫、临海蟠毫、千岛玉叶、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥银峰、金水翠峰、永川秀芽、上饶白眉、湄江翠片、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙台大白、早白尖红茶、黄金桂、秦巴雾毫、汉水银梭、八仙云雾、南糯白毫、午子仙毫、白马毛尖等。

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什么茶最好?中国最好喝的三十种名茶

西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、君山银针、福建银针、铁不雅观音、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、六安瓜片 、南京雨花、庐山云雾、恩施玉露、云南普洱、福建云茶、蒙顶甘露、苏州茉莉、福鼎白茶、涌溪火青、升平猴魁、赵坡茶、日照绿茶、普龙茶、崂山绿茶、浦江春毫、岳西翠兰、纳溪特早茶、石门银峰、蒙洱茶。

1.西湖龙井

西湖龙井属于绿茶,产于浙江省杭州市西湖龙井村方圆群山之中,并因此得名,至今具有1200众年历史,西湖龙井茶誉满全球 。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。特级西湖龙井茶扁平腻滑笔直,色泽嫩绿光润,香气鲜美狷介,滋味鲜爽甘醇,叶虚实嫩呈朵。明朗节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子乐,明前龙井女儿红。”从民国至今,西湖龙井延续是中国名茶之首。

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2.碧螺春(洞庭碧螺春、江苏碧螺春)

碧螺春属于绿茶,已有1000众年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,因此又称“洞庭碧螺春、江苏碧螺春”。

唐朝时就被列为贡品,前人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5公斤干茶必要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结,白毫流露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭人,是中国的名茶。苛重工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。

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3.信阳毛尖(豫毛峰)

信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类,是中国十大名茶之一,也是河南省闻名特产之一;其苛重产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年,因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶,正式命名为“信阳毛尖”。

信阳毛尖具有“细、圆、光、直、众白毫、香高、味浓、汤色绿”的非常风格。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖,1990年信阳毛尖品牌参加国家评比,取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖品牌众年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3.位。2017年,中国茶叶区域品牌价值评比中,信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排走榜第二名。

信阳毛尖产区:信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨,俗称“五云两潭一寨”。

2019年11月15日,入选中国农业品牌方今录。

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4.都匀毛尖

都匀毛尖, 中国十大名茶之一。1956年,由毛泽东亲笔命名,别名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一。外形条索紧结柔弱卷曲、披毫,色绿翠。香狷介,味鲜浓,叶底嫩绿匀整晴明。产于贵州黔西南州都匀市。

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5.君山银针

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。属于黄茶。其制品茶芽头茂盛,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫流露完备,而且包裹坚实,茶芽外形很像一根根银针,雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心往,川迥洞庭好月来。”君山茶历史长久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

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6.白毫银针(福建银针)

白毫银针,创制于1796年,中国六大茶类之一的白茶,原产地在福建,苛重产区为福鼎、柘荣、政和、松溪、建阳等地,属有中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外貌特征笔直似针,满披白毫,如银似雪。原因鲜叶质料无缺是茶芽,白毫银针制成制品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状制品茶,长约三厘米。

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7.铁不雅观音

铁不雅观音茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。素有茶王之称。“铁不雅观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁不雅观音茶介于

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